ちき亭 下処理と鮮度にこだわる 福岡県筑後市

西日本スポーツ

 食材のうま味を引き出しながら愛情を込め20年以上調理し続けている店主の原修二郎さん(45)。喫茶店から始まった店を1991年に居酒屋に改装。喫茶店時代からのなじみ客も多く、予約なしだと入れないことも。

 串焼きは徹底した下処理をするほか、朝引きの鶏を使うなど鮮度にもこだわる。豚バラ(100円)や牛さがり(150円)が定番。通常より大きいネタなのもうれしい。「アットホームな店です。大小宴会はもちろん、家族でもどうぞ」と店主。豚足(380円)や唐揚げ(450円)、もつ鍋(3~4人前2200円)もお薦め。

 福岡県筑後市一条1334の14。電話0942(53)0706。水曜定休。


=2016/11/28付 西日本スポーツ=

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