又兵衛 野菜たっぷりのギョーザ 福岡県久留米市

西日本スポーツ

 昭和39(1964)年、屋台から始めた。皮から手作りするひと口サイズの「ぎょうざ」(9個450円)は創業当時から変わらない。ペースト状にしたあんが特徴で、キャベツやタマネギなど4種の野菜をたっぷり使い、ニンニクは使わない。

 ギョーザが焼き上がるまでの酒のつまみとして始めた焼き鳥も評判で、素材のうまさを生かすため、味付けは塩のみ。焼き鳥は「しんぞう」(90円)や「ダルム」(120円)など13種。「ほかにないギョーザと焼き鳥のうまさを味わってほしい」と2代目店主の佐藤正純さん(47)。

 福岡県久留米市東町26の15。電話0942(34)2405。火曜定休。


=2017/03/21付 西日本スポーツ=

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