博多味処 灯(ともり) 特にサバとアナゴが自慢 福岡市博多区

西日本スポーツ

 店主は東浦誠さん(34)。福岡市内の居酒屋で13年間修業し、2月6日に店を構えた。「九州のおいしい魚をいろいろご用意。食事を楽しみたい方に気軽に使ってほしいです」。

 特に長崎県・五島のサバと同県・対馬のアナゴが自慢だ。その新鮮さとうまさを刺し身(各780円)で味わいたい。「肉料理にもこだわっています」。中でもお薦めは「熟成和牛カツ」(1400円)。福岡県産の銘柄牛を使う。一定温度で肉を寝かせ、うま味を凝縮させて揚げた品だ。酒類では季節替わりの日本酒が好評。

 福岡市博多区住吉1の6の13、コーポラス・エム1階。電話092(282)8340。日曜定休。


=2017/03/29付 西日本スポーツ=

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