鎌田製作所 日本酒に合うイタリアン 福岡市博多区

西日本スポーツ

 1月に築80年の長屋を改装して開いたイタリア料理店。店名はオーナーの祖父がかつて営んでいた町工場の名から付けた。「日本酒に合うイタリアンをご用意。食材にこだわった、やさしい味付けです」と料理長の小林絵里香さん(30)。石川県産の無農薬栽培野菜などを使う。

 お薦めはイタリア南部のプーリア風ピザ。発酵に時間をかけて熟成させた生地は、中がふっくらしている。特に「旬野菜のピザ」(864円)が人気だ。ほか「鶏レバーのオイル漬け」など単品料理もいろいろ。厳選した日本酒は蔵元の秘蔵酒もそろえた。

 福岡市博多区御供所町5の7。電話092(710)7907。日・月曜定休。


=2017/05/11付 西日本スポーツ=

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