くいよい軒 呼び戻しスープが決め手 福岡県久留米市

西日本スポーツ

 1979(昭和54)年創業で、昨年9月に移転リニューアルしたラーメン店。先代から受け継いだ呼び戻しスープを守り続けているのが2代目の小柳勇太さん(29)。豚骨のみを使ったスープは、深味のあるコクが決め手。

 レギュラーのラーメンは500円だが、チャーシューがない「素ラーメン」(480円)もある。スープの味を変えてしまうとの理由で創業以来、替え玉はない。「微妙な味の変化を羽釜で調整しています」と2代目。しょうゆを使わない白色の「焼めし」(500円)も評判。

 福岡県久留米市国分町1197の5。電話0942(22)2575。水曜定休(祝日の場合翌日休み)。


=2017/05/22付 西日本スポーツ=

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