歩ごころ 深みある味「潮ラーメン」 福岡市中央区

西日本スポーツ

 店主は福岡市内の和食店や居酒屋で経験を積んだ古川勝義さん(37)。かつて創作ラーメンを手掛けたこともある。「ラーメンに魅力を感じて5月に開いた『ラーメン居酒屋』です」。

 看板メニューは「潮ラーメン」(700円)。アゴ(トビウオ)や昆布、アサリなどで取る和風だしを鶏がらスープにブレンドする。あっさりした中にも深みのある味わいだ。具は季節野菜や味卵、チャーシューなど。しょうゆラーメン(同)は、少し加えたかんきつ類の香りが爽やかだ。酒のつまみでは「胡麻(ごま)カンパチ」が好評。

 岡市中央区長浜2の5、港ビル1階。電話092(724)5432。不定休。


=2017/09/02付 西日本スポーツ=

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