小料理 水炊き あび 新鮮な丸鶏で取るスープ 福岡市中央区

西日本スポーツ

 水炊き(2700円)中心の和食店。昨年10月に開店した。店主は福岡市内にある和食店で修業した阿比留章一朗さん(44)。水炊きのスープは、当日に仕入れる新鮮な丸鶏で取る。具材にはもも肉を使い、鶏ミンチや白菜、キャベツ、パプリカ、キノコ類などを加える。

 「野菜はしゃぶしゃぶ感覚で、スープにさっとくぐらせて味わってください」。水炊きのコース(4320円)なら、締めさばかごまさばに、刺し身や手羽先の唐揚げなども楽しめる。一品料理ではノドグロなどの焼き物がお薦め。

 福岡市中央区赤坂3の10の49「赤坂山愛マンション2」1階。電話092(406)3981。日曜定休。

=2018/02/16付 西日本スポーツ=

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