レ・フレール・ドゥ・パン 3兄弟で営業するパン店 福岡市早良区

西日本スポーツ

 昨年7月にオープンしたパン店。長男でマネジャーの古賀秀一さん(33)、次男・勇治さん(31)、三男・雅彦さん(29)の3兄弟で切り盛りする。50種類以上のパンを用意。作る種類に応じて上質な小麦粉をさらに厳選する。同時に、安全性を考慮してイーストフードと称される添加物を使用しない。

 お薦めは「明太(めんたい)フランス」(240円)。塩分を抑え、まろやかな味に仕上げた。「シェフである次男の力作です」と秀一さん。日本酒を使ったハード系のパンも自慢。こちらは日曜日の正午からのみ販売する。

 福岡市早良区弥生2の1の1。電話092(517)2388。月曜定休。

=2018/04/20付 西日本スポーツ=

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