うどん兎屋（うさぎや）　透き通ったもちもちの麺　福岡市南区

　「福岡市内にある『豊前裏打ち会』加盟のうどん店で修業し、昨年１０月に店を開きました」と店主の津茂谷卓史さん（４５）。同会の特徴である透き通った麺を使う。もちもちとした食感だ。昆布やかつお節、さば節でだしを取り、同会独特の返しを加える。

　お薦めは「ぶっかけうさぎ」（７００円）。４種類の野菜やエビの天ぷら、揚げ出し豆腐、ウサギ風に形抜きしたダイコンの薄切りなどがのる。ごまペーストをだしで延ばした「担々うどん」（６８０円）も人気。こちらは鶏そぼろをのせる。

　福岡市南区野間４の１の３５、グリーンマンション野間１階。電話０９２（５１２）２５７５。日曜定休。

＝2018/04/26付 西日本スポーツ＝