うどん兎屋(うさぎや) 透き通ったもちもちの麺 福岡市南区

西日本スポーツ

 「福岡市内にある『豊前裏打ち会』加盟のうどん店で修業し、昨年10月に店を開きました」と店主の津茂谷卓史さん(45)。同会の特徴である透き通った麺を使う。もちもちとした食感だ。昆布やかつお節、さば節でだしを取り、同会独特の返しを加える。

 お薦めは「ぶっかけうさぎ」(700円)。4種類の野菜やエビの天ぷら、揚げ出し豆腐、ウサギ風に形抜きしたダイコンの薄切りなどがのる。ごまペーストをだしで延ばした「担々うどん」(680円)も人気。こちらは鶏そぼろをのせる。

 福岡市南区野間4の1の35、グリーンマンション野間1階。電話092(512)2575。日曜定休。

=2018/04/26付 西日本スポーツ=

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