パルメ ダイニング チーズで仕上げる鍋料理 福岡市博多区

西日本スポーツ

 福岡市中央区春吉にあるチーズ料理の専門店「チーズ酵房パルメ」の姉妹店。8月にオープンした。「こちらはバル形式のカジュアルな店です」とオーナーの緒方康拓さん(34)。

 多彩な料理がそろうが、お薦めはやはり期間限定の「ラクレットのチーズ鍋」(2人前2764円)。具材は、福岡県糸島産の旬野菜や同県朝倉産のトマトなど。鶏がらと香味野菜で取るスープに、自家製トマトソースを加えて具材を煮込み、とろとろのラクレットチーズで仕上げる。ほか、カマンベールチーズのリゾットも人気だ。

 福岡市博多区博多駅前3の13の15、リアン博多駅前ビル1階。電話092(710)5900。不定休。

=2018/12/22付 西日本スポーツ=

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