寿楽 和食ベースの創作レシピ 福岡県大川市

西日本スポーツ

 見て楽しめ、食べておいしい創作料理が味わえる居酒屋。日本料理をベースに、季節感を大切にしている。バーナーであぶった豚バラ、自家製豆腐にオリーブオイルをかけた香味蒸しなど、アレンジが自慢だ。オーナーシェフの高橋康志さんは、大阪あべの辻調理師専門学校で日本料理を指導し、中国・北京のホテルで料理長を務めていた。

 「子どもから年配の方まで幅広いお客さんに愛される店を目指します」と話す。ポテサラ入りのだし巻き(580円)や、とり南蛮汁の付け蕎麦(そば)(680円)が春限定のお薦めメニューだ。

 福岡県大川市酒見713の2。電話0944(87)6433。火曜定休。

=2019/04/22付 西日本スポーツ=