俺のしゅうまいってば 食感が自慢のシューマイ 福岡市中央区

西日本スポーツ

 2月に開店。シューマイ(1個162円、注文は2個から)と、手羽先(183円)が中心の居酒屋だ。シューマイの具は豚のばら肉、肩ロース、もも肉を粗めにひき、エビ1尾とクワイを入れている。「肉々しさと、エビのプリプリ感、クワイのシャキシャキとした食感を楽しんで」とマネジャーの木下祐治さん(33)。蒸しと揚げの2種類がある。

 手羽先は低温で揚げた後、もう一度高温で揚げ、外側はパリッと、中はジューシーに仕上げている。塩かたれが選べる。このほか、その日お薦めの魚料理も好評。

 福岡市中央区大名1の8の34、ARTK’S大名5階。電話092(406)8998。不定休。

=2019/04/28付 西日本スポーツ=

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