福岡トンテキ ポルコ薬院店 低温調理した豚ステーキ 福岡市中央区

西日本スポーツ

 福岡市早良区小田部にある「鉄板トンテキ専門店ポルコ」の姉妹店として、4月にオープンした。店名通り豚肉のステーキ「トンテキ」が看板メニューだ。脂肪が少なく、赤身がおいしいフランス・ブルターニュ地方の銘柄豚を使用。「肉の軟らかさを追求し、一晩かけてじっくりと低温調理しています」と料理長の小川栄次郎さん(45)。

 昼の「鉄板トンテキ定食」は200グラム990円からある(写真は300グラム1510円)。ソースはオリジナルウスターなど5種類から選べる。みそ汁とご飯、漬物付き。

 福岡市中央区渡辺通2の8の3、Rupieレジデンス渡辺通1階。電話092(791)8669。月曜定休。

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