spice＆cafe　GARDEN　香り立つスパイスを調合　長崎市銀屋町

　店主の村上悟さん（31）は10代から飲食業に関わり、2年間、ハワイの日本料理店に勤務。今年6月「自宅の庭でくつろぐようなリラックスできる空間に」と、独立。スパイスを使った料理が中心だ。

　人気の「国産和牛の牛すじスパイスカレー」（950円）は21種の香辛料を絶妙に調合し、まろやかな味わいの中に香り立つ風味が印象的。ビールで煮込まれたすじ肉がホロリと軟らかく、うま味が余韻として口の中に広がっていく。ハワイ談議をはじめ、同店のインスタグラムではドリンクサービスなど特典を紹介しており、来店前に確認を。

　長崎市銀屋町1の1。電話095（893）8270。無休。