CHARCOAL GRILL 一ノ瀬 炭火焼きのおいしさ満喫 長崎市油屋町

西日本スポーツ

 オーナーシェフの平古場淳さん(42)は、イタリアンやラーメン店など飲食業に携わり、2年前「炭火焼き料理をメインで」と独立。「素材のおいしさをシンプルに味わってほしい」と、肉や魚介類など具材に合わせ、焼き加減を絶妙に仕上げている。

 「自家製和牛ローストビーフ」(1650円)は、一口含むと肉本来のうま味が際立ち、ワインとの相性もぴったり。昼(午後2時30分まで)のみ提供している「ラーメン」(700円)も人気。細めの自家製麺にやわらかいチャーシューと濃厚な豚骨スープが絡み、ファンが多い。

 長崎市油屋町2の10。電話095(807)6729。不定休(昼は木曜日休)。

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