赤坂コバチ エビラー油を使う麺料理 福岡市中央区

西日本スポーツ

 オーナーは東京でダイニングバーを営んでいた北野和重さん(44)。福岡が好きだったこともあり、8月に店を構えた。「小鉢を中心に一品料理なども提供しています」。

 人気メニューは、一口サイズの「コバチの焼ぎょうざ」(550円)。締めには汁なしの「自家製エビラー油麺」(660円)がお薦め。しょうゆベースのたれを絡めた縮れ麺に、たっぷりの干しエビで作られたラー油と卵黄をのせている。味付けは少し辛めだ。酒類では愛媛県・岩城島産レモンを使った「レモンサワー」(550円から)が好評。

 福岡市中央区大名1の9の30、福岡観光ビル1階。電話092(716)1528。日曜定休。

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