米粉てんぷら工房 天 小麦粉を使わない天ぷら 福岡市早良区

西日本スポーツ

 5月に開店した、天ぷら中心の居酒屋。店主は東京の天ぷら店で25年間修業した米村隆造さん(69)。「衣には小麦粉ではなく、山口県産米で作られたノングルテンの米粉を使い、菜種油で揚げています」。カリッとした衣が特徴だ。

 お薦めは「納豆」(480円)。くり抜いたナスの中に納豆を詰め、大葉でふたをして揚げている。「椎茸(しいたけ)の海老(えび)詰」(450円)も好評。こちらはエビにシソをまぶし、シイタケの裏に詰めている。「旬野菜8種盛り」は1080円。840円からのランチも提供している。

 福岡市早良区西新4の7の21、西新ビル1階。電話092(707)7852。月曜定休。

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