きてん 臭みなし濃厚豚骨スープ 福岡県久留米市

西日本スポーツ

 一日中煮込み続けることでうま味が増す濃厚スープが味の決め手。丁寧にあくを取り、手間暇かけたスープは、臭みがなくほとんどの客が飲み干してしまうほど。

 看板メニューの「きてんラーメン」(570円)は、九州産小麦のラー麦を麺に使用している。軟らかなバラ肉のチャーシューと白ネギ、のりがのるシンプルなトッピングだ。こってり系好きには「けいてんラーメン」(650円)がお薦め。炙(あぶ)りチャーシューにフライドオニオンなどがのるオリジナルの「カリ玉丼」や、肉汁たっぷりの手作りギョーザも評判だ。

 福岡県久留米市合川町2257の1。電話0942(65)3613。火曜定休。

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