博多もつ鍋 いちたか 大ぶりの国産小腸を使う 福岡市博多区

西日本スポーツ

 福岡市中央区今泉にある「もつ鍋 一藤」の姉妹店として昨年7月に開店した。「コンセプトは料理が『いちいち美味(うま)い』です」とスタッフ三石浩司さん(35)。

 自慢のもつ鍋には国産牛の小腸を使用。大ぶりにカットされ、ぷりぷりの食感が楽しめる。福岡県内の契約農家から仕入れる野菜もたっぷり。しょうゆとみそ(各1人前1518円)、辛みそ(同1628円)がある。特に数種類を混ぜたみそ味は、深みのあるまろやかな味わいが人気。鍋以外では希少な直腸を使った「酢もつ」(715円)が好評だ。

 福岡市博多区博多駅東2の4の14、第2ヤマトビル1階。電話092(409)7399。不定休。

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