麺房 てうち庵 筑後店 海の幸たっぷり天然だし 福岡県筑後市

西日本スポーツ

 天然だしと手打ち麺が評判の麺どころ。天然だしは北海道の羅臼昆布と、山陰のアジの煮干し、鹿児島県枕崎市のかつお節を使用。海の幸をたっぷり使ったうま味が深いだしは、飽きのこないあっさり味で飲みやすい。また麺は手打ちで、滑らかでありながらもちっとした粘り強さを出せるのは職人の技だ。

 ワカメ、かまぼこ、とろろ昆布、ネギ、野菜揚げがのる定番の庵うどん(400円)と、福岡県大木町のシメジを使ったきのこごはん(270円)をセットにした「きのこごはん定食」(620円)が人気だ。刻みマアナゴのせいろ蒸しもお薦め。

 福岡県筑後市熊野1401の5。電話0942(52)0006。木曜定休。

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