ビストロ　アンヴェール　炭火焼きの肉料理が自慢　福岡市中央区

　福岡市内のビストロやレストランで修業した太田潤志さん（38）がオーナーシェフ。お薦めは、アンガス牛の肩ロースを塊から炭火で焼く料理（200グラム1980円）。軟らかい赤身肉を分厚く切って、ポテトとマスタードを添えている。

　細かいパスタ・クスクスに、この肉をのせたメニュー（1760円から）も人気。羊肉やパプリカ、ニンジンなども入っており、スパイシーな味付けだ。「クスクスは食欲がない時もサラッと食べられます」。牛以外に子羊や銘柄豚をのせたタイプもあり、どれもワインによく合う。

　福岡市中央区高砂2の12の29、エステート高砂1階。電話092（231）0695。木曜定休。