串 はいろ 弾力ある鳥もも串が人気 福岡市早良区

西日本スポーツ

 福岡市内の焼き鳥店で約10年間修業した店主の福澤亮輔さん(35)が、2月1日に開いた。仕入れから仕込みまで1人で賄い、備長炭で焼き上げている。鶏肉は新鮮な熊本県産若鶏と、うま味が濃厚な福岡県糸島市産の地鶏を使用。「メニュー数は多くありませんが、正統派の焼き鳥を楽しんでください」。

 串物は約20種類。特にお薦めは「鳥もも」(198円)。弾力を生かす切り方をして、ミネラル豊富な塩で味付けしている。このほかワサビをのせ、レア状で出す「ささみ」(220円)も人気だ。

 福岡市早良区城西1の8の20、城西ゴールデンハイツ1階。電話092(834)8431。日曜定休。

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