竜里 名店のDNA受け継ぐ 佐賀県唐津市

西日本スポーツ

 かつて唐津に「一竜軒」というラーメン店があった。九州各地の麺好きに愛された名店だったが、2016年末に惜しまれながら閉店した。「竜里」は、その建物と味を受け継ぎ、17年3月からのれんを掲げている。店主の小島康志さん(53)は元製麺業者。一竜軒に麺を卸していただけでなく、独立を目指し同店で約1年間ラーメン修業をした経験を持つ。

 ラーメン(550円)は、師匠譲りの褐色スープで、器になみなみと注がれる。見た目同様、味も野性的でこくも十分。もっちりした中太麺との相性も抜群だ。

 佐賀県唐津市菜畑4070の2。電話0955(73)4920。日曜定休。

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