お好み焼き 鉄板焼き ちくば 本場大阪の味にこだわり 長崎市小峰町

西日本スポーツ

 店主の酒村拓矢さん(31)は「小さい頃に両親が作ってくれたお好み焼きの味が忘れられなくて」と長崎から本場大阪へ出向き修業を積み、昨年12月に開業した。

 自慢の「和牛すじコン煮込み玉」(850円)はじっくり甘く煮込んだ和牛すじ肉とコンニャクが生地と混ざり、深みのある味わいに仕上げている。昆布だしベースの生地の表面をカリッと焼き上げ、内側はふわりと軟らかくトッピングしたまぐろ節もまろやかな風味で、具材すべてのうま味が口いっぱいに広がる。「山芋バター焼き」(450円)など鉄板焼きメニューも人気だ。

 長崎市小峰町7の10。電話095(894)5070。不定休。

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