かつみ屋 鶏皮が入った釜玉うどん 佐賀県鳥栖市

西日本スポーツ

 自家製の生麺を圧力釜でゆでる独自の製法で作った釜玉うどんが評判。麺の表面はふんわりと軟らかいが、中はコシが強くもっちりとした歯ごたえが楽しめる。

 名物は、卵を絡めた釜玉うどんに、酢としょうゆで甘辛く煮た鶏皮をのせた「すどりかま玉うどん」(780円)。さんしょうやしょうゆだれをかけてもうまい。ミシュランガイド2019で紹介されたこともあり、いなりずしのてんぷら「揚げいなり」とのセット(850円)で注文する人が多い。「かき揚げ天うどん」「ごぼう天うどん」などだしを利かせたうどんもある。

 佐賀県鳥栖市元町1256の4。電話0942(82)0149。日曜定休、月曜に数日不定休。

※臨時休業が相次いでいますのでご確認ください

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