らんぶる台所家 うま味たっぷり熟成豚肉 佐賀県鳥栖市

西日本スポーツ

 九州産の豚肉にこだわるトンカツ店。肉を氷温で2週間以上熟成させることで、うま味と軟らかさが増す。中でも、上質ロースを薄くスライスし、ミルフィーユ状に10枚重ねた「とすかつ」が名物だ。

 定番は「とすかつ膳」(1580円)でご飯、みそ汁、サラダ、漬物付き。肉のうま味が豊かなのでそのままでもおいしいが、ポン酢や塩も合う。風味はブラックペッパーやねぎガーリックなど5種からチョイス。粗めの衣で仕上げることでサクサク感もアップする。トンカツ入り弁当や具だくさんのサンドイッチなどテークアウトメニューも充実。

 佐賀県鳥栖市本通町1の810の26。電話0942(83)5148。月曜定休。

※臨時休業が相次いでいますのでご確認ください

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