今石飯店 涼華 単品なら清湯スープの麺 福岡市南区

西日本スポーツ

 福岡市内にある中華料理店で修業したオーナーの今石健太さん(35)が、昨年7月に開いた。「食材にこだわり、宮崎県産の和牛や佐賀県産の銘柄鶏、福岡県朝倉市産の野菜などを中心に使っています」。コース料理が主体だが、単品料理も充実。

 特にお薦めは「叉焼(チャーシュー)と葱(ネギ)の醤油(しょうゆ)そば」(昼990円、夜1100円)。鶏と豚がベースの清湯(チンタン)スープをしょうゆで味付け。九州産豚の肩ロースを低温で長時間焼いたチャーシューが軟らかい。

 福岡市南区高宮1の2の33、セゾン・ド・ヴィラ平尾1階。電話092(534)7133。日曜定休のほか月曜の昼も休み。

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