牛タン焼専門店 ヨコマサ テールスープ付きの定食 福岡市中央区

西日本スポーツ

 店主は福岡市出身の横田正俊さん(35)。仙台市にある牛タン焼きの老舗で修業して、6月2日に店を開いた。自慢の牛タン焼きには肉質の柔らかいオーストラリア産を使用。「3日間、真空状態で熟成させています」。それを火力の強い岩手県産のナラ炭を用いて、仙台市から取り寄せた特注の炭台で焼く。外はカリッとして、中はふんわりとしている。

 ランチの「牛タン定食」は1683円。5時間以上煮込んだうま味たっぷりのテールスープと、焙煎(ばいせん)した麦を混ぜたご飯が付く。テークアウトにも対応。

 福岡市中央区大名1の8の33、大名エイトビル2階。電話092(401)1123。月曜定休。

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