旅の酒場 シックラー イタリアンベースの料理 福岡市南区

西日本スポーツ

 いろんな国のレストランで働きながら、各国の料理を食べ歩いたオーナー市川新作さん(36)が昨年8月に開いた。「イタリアンベースの多国籍料理です。丁寧な下ごしらえを心掛けています」。手作りにこだわり、パンチェッタ(豚肉の塩漬け)やドレッシング、マヨネーズなども自家製だ。

 お薦めは「エビ味噌(みそ)海鮮パエリア」(1045円)。エビのみそやアサリ、イカなどのうま味があふれる。低温調理で軟らかくした「スペアリブの特製タレ焼きBBQ」(770円)も評判がいい。福岡では珍しいマケドニア産のワインも楽しめる。

 福岡市南区井尻4の21の23。電話092(558)4834。水曜定休。

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