炭火焼鳥 鳥乃屋 炭火焼きの魅力を届ける 長崎市銅座町

西日本スポーツ

 店主の高松裕之さん(42)は20代から飲食業に関わり、9年前に炭火焼き鳥を中心に独立。「表面はカリッと、口に含むとジューシーな肉のうま味を味わってほしい」と、一本一本仕込み、焼き上げている。

 お薦めの串焼きは朝びき鶏で鮮度抜群の「白肝のあぶり串」(190円)、「ササミ串うめしそ」(230円)、「長崎県産豚バラ」(150円)、「トマトの豚バラ巻」(240円)に日替わりで旬の素材を提供。備長炭の香ばしさが伝わる「さつま知覧鶏のあぶりもも焼き」(930円)も人気だ。持ち帰りもでき、家飲みに重宝しそう。

 長崎市銅座町2の18。電話095(825)6613。日曜定休。

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