鶏白湯ラーメン 絶好鳥 ピリ辛のまぜそばも好評 福岡市東区

西日本スポーツ

 JR箱崎駅近くにあるラーメン店。「修業した東京の居酒屋で人気だった炊きギョーザの鶏白湯(とりぱいたん)スープを改良しました」と店主の吉冨大輔さん(44)。干し貝柱などでうま味を加えた塩だれを入れている。スープによく絡むよう、縮れた特注の卵麺を使用。具は煮込んだ鶏もも肉と、客へ出す前にあぶるみそ味のせせりなど。

 看板メニューの「絶好鳥ラーメン」は700円。このほか「ピリ辛レッドまぜそば」(890円)もお薦めだ。自家製ラー油や唐辛子、ニンニクなどでほどよい辛さに味付けしている。

 福岡市東区箱崎1の12の14、エステートモア箱崎1階。電話092(631)3330。月曜定休。

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