シュウシュクレ 濃厚なカスタードが自慢 福岡市博多区

西日本スポーツ

 25年ほど前まで福岡市中央区大濠で同名のパン店を営んでいた堀江俊雄さん(53)がオーナーシェフ。ホテルの総料理長などを経て10月1日に復活させた。「昨年、孫ができて、より食への安全を意識。防腐剤などの添加物を使用しないパンや菓子を作っています」。

 人気はシュークリームの「シュウ・ア・ラ・クレーム」(350円)。一般的なものより5倍の卵黄を使うカスタードクリームが特長だ。料理人が作るスクランブルエッグのような濃厚な味が楽しめる。生クリームを合わせたタイプもある。

 福岡市博多区築港本町13の6、ベイサイドプレイス博多C館1階。電話092(292)8383。不定休。

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