出汁(だし)割り日本酒 ふぁるこ 鶏だしのおでんと日本酒 福岡市中央区

西日本スポーツ

 福岡市中央区薬院伊福町にあるイタリア料理店「オステリア ファルコ」の姉妹店。10月18日にオープンした。正式店名には名物料理「鶏おでんと」が前に入る。「あっさりとした鶏だしのおでんです」とオーナーの一毛直樹さん(30)。

 ネタは18種類ほどで、ヤマイモを加えてふっくらとさせた「鶏団子」(330円)や「もも肉」(385円)が人気。日により内容が異なる「おまかせ5種盛り合わせ」(1100円)で両方が出ることも。店名に掲げるだしで割った日本酒も自慢だ。おでんだしかシジミのだしが選べる。

 福岡市中央区高砂1の22の7、ノウブル桜木1階。電話092(525)1077。月曜定休。

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