博多うまかんもん小野 鉄鍋で出す熱々麻婆豆腐 福岡市博多区

西日本スポーツ

 中華料理が楽しめる居酒屋。店内は博多祇園山笠をイメージした飾りなど夏祭りを意識している。「四川料理を学んだ料理人が本場の味を再現しています」と店長の本田崇さん(37)。

 お薦めは「名物 四川式麻婆(マーボー)豆腐」(968円)。2時間ほど火にかけて作るテンメンジャンやねぎ油など自家製の調味料で味付けする。辛さの中にもうま味がたっぷり。鉄鍋でぐつぐつ煮立った状態で出す。さらに辛い「陳 麻婆豆腐」(1408円)も。系列店「焚(やき)と肴(あて)巻きO(オー)」が併設されている。

 福岡市博多区博多駅東2の1の24、ギャラリー博多地下1階。電話092(474)2439。日曜定休。

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