椿(つばき)屋 長崎産の素材にこだわり 長崎市東山手町

西日本スポーツ

 2013年、五島うどんを中心に肉や魚介類なども長崎県産品をそろえオープン。店主の下枝努さん(49)は「素材から調味料や酒の銘柄まで長崎産にこだわっています」と話す。特に五島うどんは小麦やつばき油、塩と原料も県産品を使った特注品。のど越しがよく、程よいこしとなめらかな口触りが印象的だ。

 お薦めの「きびなご天うどん」(680円)は、揚げたてのきびなごが風味豊かなあごだしに合い、うどんとの相性も抜群。焼酎「五島麦」(1杯450円)に「お刺身三点盛り」(1180円)など居酒屋メニューも充実している。

 長崎市東山手町1の5。電話095(807)4355。不定休。

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