スイーツファクトリー恵比寿堂 くず粉で作る「杏仁豆富」 福岡市城南区

西日本スポーツ

 練り上げたくず粉で作るデザートの販売店。和食の料理人だった店主・毛利寿喜さん(41)がごま豆腐にヒントを得て、試行錯誤の末に完成させた。「くず粉にこんにゃくの粉を加えることで、硬くなりにくくしています。体にもやさしいですよ」。

 看板商品は「もちもち杏仁豆富(あんにんどうふ)」(300円)。もっちりとした食感で、甘さは控えめ。「もちもちフルーツ杏仁豆富」(345円)など、トッピングや味わいが異なる品もそろえた。ほか、くず粉入りのプリンなども用意。福岡市博多区のJR博多シティ内「いっぴん通り」にも店がある。

 福岡市城南区鳥飼5の3の2。電話092(407)5920。不定休。

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