そばのみ やなせ そばを中心とした居酒屋 福岡市中央区

西日本スポーツ

 京都市で和食の修業に励んだ店主の柳瀬孝行さん(37)が、昨年12月に開いた。テーブルにイチョウ、床にヒノキを使った店内は落ち着いた雰囲気。「そばが中心の居酒屋です」。

 そば粉10に対し小麦粉1を配合した「外一(そといち)そば」が自慢だ。温かいそばでものびにくい点が特長。そば粉は鹿児島県霧島産が中心。つゆは九州の人に合うよう少し甘めにした。「ざるそば」は昼900円、夜950円。「田舎そば」(昼1000円、夜1100円)も好評。こちらは殻つきの実を粗く石臼でひいたそば粉を用いる。

 福岡市中央区薬院4の10の38、薬院マンション1階。電話092(401)0633。日曜定休。

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