あじフライ食堂かば 昼間のみ提供する専門店 福岡市城南区

西日本スポーツ

 釣り具の会社が営む「京鉄板家かば」が、4月10日から昼間のみの「あじフライ定食専門店」を始めた。シェフはアジ釣りが趣味の北富裕樹さん(39)。いかにアジをおいしく食べるか、研究を重ねてきた。「魚のうま味が楽しめて、子どもにも大人にも好まれる料理があじフライです」。

 九州産のみを使って、生臭さが消えるよう丁寧に下処理。細かめの生パン粉を付けてサクッと揚げている。うま味を生かす特製しょうがじょうゆと、卵多めのタルタルソースを添えて出す。みそ汁や小鉢などが付いて870円。単品の「あじフライ」はテークアウト可。

 福岡市城南区別府2の21の5。電話092(841)0277。不定休。

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