担々麺 しま屋 6時間以上煮込むスープ 福岡市博多区

西日本スポーツ

 5月に福岡市博多区上呉服町から移転した。看板メニューの「担々麺」(800円から)は変わらない。ピリ辛ごま味のスープは鶏がらを6時間以上煮込み、すりごまや自家製ラー油などを加えている。中細麺との相性もいい。テンメンジャンで甘辛く味付けした牛と豚の合いびき肉や、ゆで卵、青菜をのせた。

 そのほか、あっさり味の塩ラーメン「チースータンメン」(同)も好評。ゆで鶏をのせ、バンバンジーソースをかけている。「昼は麺と、小ライスかおにぎりのセット(880円から)もご用意」と店長の鹿島康隆さん。夜は酒のつまみもある。

 福岡市博多区冷泉町9の1。電話092(291)8101。日曜定休。

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