ICHIYU 「スープオフ」麺に手応え 福岡市博多区

西日本スポーツ

 福岡のラーメン業界で最近人気のジャンルが、油そばやまぜそばなど「スープオフ」と呼ばれる汁なし麺。6月にオープンしたこの店も、メニューの一つ「旨辛(うまから)魚介油そば」(750円)に手応えを感じている。

「女性のリピーターも多いです。特注の太麺を熱いうちに、自家製からし薬味や卵黄、魚粉、刻みニンニクなどと混ぜて召し上がって」と店主の中村美樹雄さん(49)。具として低温調理した豚肩ロースチャーシュー、分厚いメンマものる。このほか豚骨ラーメンやしょうゆラーメン、一口ギョーザも自信作だ。

 福岡市博多区奈良屋町4の1、森ビル1階。電話090(9586)8363。日曜定休。

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