ローストチキン工房Bin+X(ビンクス) しっとり軟らかなチキン 福岡市中央区

西日本スポーツ

 6月にオープンしたローストチキンの専門店。回転させながら、じっくりと均一に加熱する「ロティサリー」という専用オーブンで焼く。「中までしっとり軟らかく仕上がります」と代表の原口勝成さん(52)。鶏肉はハーブや野菜、調味料を独自配合した「ソミュール液」に2日間漬け込んでいるため、中まで味がよく染み込んでいる。

 人気は1羽丸ごとの「ローストチキンホール」(1600円)。いろいろな部位が味わえる上に、食べやすいサイズへのカットにも応じる。持ち帰り中心だが、店内でも飲食可能だ。

 福岡市中央区赤坂1の2の6、赤坂パインマンション1階。電話092(752)7888。月曜定休。

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