おにぎり工房ばってん 上質の素材をおにぎりで 長崎市元船町

西日本スポーツ

 店主の福島哲郎さん(55)は老舗おにぎり店「かにや」で10年間修業。「地産地消にこだわり県産品の良さを伝えたい」と米やのり、五島うどん、長崎ばってん鶏など上質の素材をそろえ2012年に開業した。

 注文を受け、鮮やかな手さばきで仕上げる「おにぎり」はパリッとしたのりと口ざわりのいい米で具材のうま味を引き立てる。ネタは「おかか」(130円)や「辛子めんたい」「旬さば」、「上対馬とんちゃん」(各150円)に「雲丹(うに)からすみ」(200円)など16種。持ち帰りもでき、手作りの弁当も人気だ。

 長崎市元船町15の5。電話095(821)0708。土曜と日曜・祝日定休。

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