らーめん 藤や 濃厚な豚骨魚介のつけ麺 福岡市南区

西日本スポーツ

 4月、福岡屈指のラーメン激戦地・南区大橋に開店。豚骨ラーメン、つけ麺、油そばの3本柱で勝負する。「学生の街にさまざまな実力店がそろう中、うちは1店でメニューを選べる楽しさを提案したい」と店主の鍋藤甚八さん(34)。

 特にプッシュするのは「つけ麺」(900円)。濃厚で粘度が高い豚骨魚介のつけ汁に、小麦の粒感を残した全粒粉麺がねっとりと絡む。通常200グラムの麺量を同料金で300グラムにできる点もうれしい。具としてチャーシューと一緒にゆでキャベツがのる。そのさっぱり感が程よいアクセントになっている。

 福岡市南区大橋2の15の12。電話092(710)1324。火曜定休。

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