志摩の海鮮丼屋 地元鮮魚で作る新作天丼 福岡県糸島市

西日本スポーツ

 漁業協同組合直営施設「JF糸島 志摩の四季」内にある海鮮丼の専門店。「(福岡県)糸島市内7漁港から魚が集まる直売所で、鮮度を重視してネタを厳選。米やしょうゆも全て糸島ブランドにこだわりました」と代表の馬淵崇さん(40)。

 今年登場した新作の「糸島海鮮天丼」(1100円から)がいち押しメニューだ。全国屈指の漁獲量を誇る天然のマダイをはじめ4種類の魚介に、地元産野菜4種類を加えた。ネタは日替わりで常に旬の味わいが楽しめる。地魚のだしをベースにした自家製の天つゆが、うま味を引き出している。

 福岡県糸島市志摩津和崎33の1。電話092(327)4033。水曜定休。

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