グリースハウゼ ナガセ 本場ドイツも認めた逸品 長崎市目覚町

西日本スポーツ

 店内には手作りの食肉製品が並び、工房も併設。店主の長瀬文吾さん(39)は関西の障害者施設で無添加のハムやソーセージ作りに関わり「肉のうま味や香りの良さに驚きました」と振り返る。30代で帰郷後、長崎産の豚肉や塩など素材にこだわり6年前に開業。2019年には「ドイツ食肉連合」主催のコンテストに出品し、5品が満点の金メダルを受賞した。

 イートインやテークアウトメニューも用意し、「ホットドッグ」(280円)はジューシーな粗びきスモークウインナーと玄米パンで滋味たっぷり。ドイツなど海外の銘柄ビールとも相性抜群だ。

 長崎市目覚町14の15。電話095(800)3706。火曜定休。

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