麺や 鱗道 煮干しラーメンの専門店 福岡市中央区

西日本スポーツ

 福岡では珍しい煮干しラーメンの専門店。1年前から福岡市中央区平尾にある「つけ麺Tetsuji」を間借りして営業している。ラーメン4種類と、つけ麺、油そばは全て煮干しの味と香りを前面に出す。「一般的なカタクチイワシだけでなくエソ、カマス、イカなど10種以上の煮干しを使い分けています」と店主の木下優馬さん(27)。

 1番人気の「淡麗煮干しラーメン醤油(しょうゆ)」(790円)は、香川県・小豆島産の濃口しょうゆで味付けした。自家製麺との相性もよく、刻み生タマネギのさっぱり感がアクセントになる。

 福岡市中央区平尾1の9の8。電話080(1764)2033。火曜定休。

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