サーモンしか勝たん 煙が広がるカルパッチョ 福岡市中央区

西日本スポーツ

 昨年11月にオープンした、創作的なサーモン料理の専門店。店内も身をイメージしたオレンジ色が基調だ。「サーモンは生でもあぶってもおいしいところが魅力です」とエリアマネジャーの中野友弥さん(29)。

 人気は「とろサーモンとホタテの燻製(くんせい)スモークカルパッチョ」(1280円)。ふた付きで出され、開けると煙が広がる演出が楽しい。いぶすことでうま味も増す。「サーモンUFOチョロチキン」(2960円)も好評。こちらはサーモンのレアカツと手羽先の唐揚げを、チーズに絡めて味わう料理だ。

 福岡市中央区大名2の1の57、シーエスビル6階。電話092(738)6325。不定休。

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