ふみ屋 ホロホロ肉の骨付き鶏 福岡県みやま市

西日本スポーツ

 高温で揚げた串カツが看板の居酒屋。油くどさが少ない薄衣は、食材のうまみがダイレクトに伝わる。メニューはレンコン、チーズ、ウズラの卵など約20種。自家製の甘系あっさりソースを王道に、タルタルやみそ、だししょうゆなどに付けて味わう。

 そのほか、じっくり時間をかけ低温調理した骨付き鶏(1本800円)がお薦め。ホロホロとやわらかい肉にガーリックなどパンチの効いたスパイスがよく合う。「口元の汚れを気にすることなく、豪快にかぶりついて」とオーナー。ステーキやハンバーグなど夕食にぴったりのメニューもそろう。

 福岡県みやま市瀬高町坂田802。電話0944(85)7957。不定休。

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