北国の風味をお裾分け 東北・山形の山菜セット くらし 6/2 17:00 農山漁村とまちをつなごうと奮闘する、東北のフリー記者小山厚子さんからリポートが届いた－。北国・山形では、雪解けとともに始まる山...
“腸活”に、ひと振り！ 佐賀・江北町産大豆の「こな納豆」 くらし 5/26 17:00 「巣ごもり中も、これがあると安心よ」。友人に手渡された「こな納豆」。福岡市に本社を置く「そのもの」社が、佐賀県江北町産の無農薬栽培大豆で作った納豆を粉末にした一品。食品添...
牧場発の「減塩おかず」 福岡・筑前町の乳和食セット くらし 5/19 17:00 牛乳を使って調理することで、おいしく減塩できる「乳和食」。学校給食でも親しまれている永利牛乳の直営レストラン「まきばの家」（福岡県筑前町）が、乳和食総菜セットの宅配を始め...
手間暇惜しまず70年 福岡・久留米の甘納豆 くらし 5/12 17:00 金時豆に小豆、エンドウ豆、黒大豆、紫花豆、斗六豆…。いずれもふっくらした食感と優しい味わいで、豆によって異なる風味がまたよし。これに良いお茶があれば、一服後の仕事もはかど...
夫婦船直送 熟成の味 熊本・津奈木の「漁師の旬茶漬け」 くらし 4/28 17:00 不知火海に面した熊本県津奈木町。夫婦船「平国丸」で漁をする濱田輝久さん、亜美さんが、朝からの仕事を終えて加工場の目の前に船をつけた。昼食もそこそこに早速「漬け」作りの始ま...
幻の酒米醸す昭和の味 福岡・みやま市高田町の清酒「神力」 くらし 4/21 17:55 味や銘柄より、誰と飲むかを重視する左党の一人ではあるが、それでも多少の好みはある。日本酒なら、少し酸味があって重ための酒だ。福岡県みやま市高田町の小さな蔵で、そんな酒に出...
三夏熟成の深い味わい 福岡・久留米田主丸の天然醸造しょうゆ くらし 4/14 17:00 清らかな水に恵まれ、醸造の適地として知られる福岡県久留米市田主丸。若竹醤油（しょうゆ）は明治時代、当地で創業320年余の歴史を持つ若竹屋酒造場から分家し、しょうゆ造りを始...
食感まるでアワビ 福岡・大木町のキノコ「王リンギ」 くらし 4/7 17:00 エノキやブナシメジ、キクラゲ…。数あるキノコの中でもアワビのような食感の逸品があると聞いた。その名は「王リンギ」。九州一のキノコ産地、福岡県大木町で独自開発された品種であ...
母の味を受け継いで 長崎・雲仙の「すごい！にぼしのふりかけ」 くらし 3/31 17:00 「開発中だったふりかけができましたよ。商品名は『すごい！にぼしのふりかけ』です」。長崎県雲仙市南串山町でイリコ漁を営む三木真介さん（35）から一報が入った。昨秋、本紙朝刊...
四季折々食卓の助けに 福岡・筑前町の「手作り総菜パック」 くらし 3/24 17:00 福岡県筑前町のファーマーズマーケットみなみの里は、新鮮野菜や弁当が人気の直売所。併設するレストランのおふくろの味を目当てに、家族で出掛けた。名物は、里芋やゴボウ、鶏肉を軟...
サラダでも煮浸しでも 福岡・京築地域の「けいちく新たま春一番」 くらし 3/17 17:00 農作物のハウス栽培で四季の感覚が薄れゆく昨今。それでも初物に出合うと、なぜかうれしい。福岡県上毛町にある道の駅「しんよしとみ」でその「うれしい」を見つけた。春出しの新タマ...
日向灘のうま味を凝縮 宮崎・延岡のパスタソース くらし 3/10 17:25 アジやサバ、イワシの水揚げでは全国屈指の港町、宮崎県延岡市北浦町。「故郷を一度離れてみて、幼い頃から当たり前に食べていた、日向灘の魚のすばらしさに気づいたんです」と語るの...
五感の喜ぶひとときを 佐賀・唐津のシフォンケーキ くらし 3/3 17:00 モチ品種の黒米を蒸したときに感じる甘い香りと、緑茶の清涼感のある香り…。きめ細かな生地の生む、口の中でシュワッと消えるような食感が楽しめて、色も美しい。そんなシフォンケー...
クヌギ林育ちの滋味 宮崎・延岡の「自然養鶏卵と鶏肉」 くらし 2/25 17:00 松原農園は、宮崎県延岡市北浦町にある家族経営の小さな養鶏農家だ。現代養鶏の主流は大規模飼育による効率的な経営だが、松原農園はニワトリを究極の自然体に近づけたいと、くず米や...
守り育てたうま味の濃さ 福岡糸島・加布里の天然ハマグリ くらし 2/18 17:00 焼きガキを食べさせるカキ小屋でにぎわう福岡県糸島市の加布里漁港。「あそこに、竹が立っとるとが見えますかね？ハマグリは、あの辺りで掘るとですよ」と、カキ小屋「ひろちゃんカキ...
奥深きカカオの世界 北九州・八幡の「レーズンチョコレート」 くらし 2/4 17:00 いま、北九州市八幡東区竹下町のチョコレート店、「カカポン」店主の國本伸夫さん（35）は大忙し。理由はもちろん目前に迫ったバレンタインデー。今年の新作は、新郎新婦姿のテディ...
皮も実もとびきり甘く 宮崎・高千穂の完熟キンカン くらし 1/28 17:00 「博多にキンカンを持ってきたよ」。宮崎県高千穂町の農産物直売所「高千穂がまだせ市場」の尾賀絹子店長の連絡を受け、福岡市博多区のJR博多駅に隣接した博多バスターミナルへ。地...
丸ごと焼いてガブリ 福岡・川崎の白ネギ くらし 1/21 17:00 わが在所、福岡県川崎町田原をジョギングしていたら畑に人の姿が。4年前、新規就農した北永一弘さん（47）。作物は、根元に土を寄せて光を遮ることで白い部分を長く作る白ネギだ。...
新鮮卵生かした母の味 福岡・飯塚の「たまごんシュー」 くらし 1/14 17:00 福岡県飯塚市に、卵や多種多様なスイーツのネット通販で知られる元気な卵屋さんがある。ひよこを卵が産める成鶏になるまで育てて養鶏場に卸しつつ、自社でも卵を生産する「畠中育雛（...
肥育農家“入魂”の美味 福岡・飯塚の筑穂牛ステーキ丼 くらし 1/7 17:00 福岡県飯塚市北古賀（旧筑穂町）で、ブランド牛「筑穂牛」を肥育する「森本牧場」。黒毛和牛50頭が並ぶ木々に囲まれた牛舎には、クラシック音楽が流れていた。「牛がよく食べ、よく...
