「災害時の食を考える」

東日本大震災から9年が過ぎた。この間、何度も自然災害が続発し、避難所に身を寄せる人も多数に上った。その都度、指摘されてきたのが「食」の問題だ。研究発表などを踏まえ、改善に向けた課題について考える。